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Vin Casteddu

jeudi 28 juin 2007, par Pierre

Il m’arrive de prendre des notes lorsque je débouche une bouteille. Voici ce que j’écrivais en septembre 2005 à propos d’un Casteddu rouge, cuvée 2002, issu des vignes du Domaine Saparale de Philippe Farinelli dans l’AOC Sartène (le vignoble de 38 ha se situe dans la vallée de l’Ortolo, au Sud Est de Sartène). J’écrivais donc : « Dégusté avec boudin, aiguillettes de canard, travers de porc grillés au barbecue, également avec tome de brebis basque. Avec canard, magnifique, quel beau duo ! Un vin d’une rare élégance. Un nez splendide. Il charrie le maquis. La note de boisé est savamment dosée. Un fruit remarquable. Le meilleur des vins rouges corses bus depuis longtemps. » J’ai eu l’occasion de déguster encore du Casteddu à plusieurs reprises. Je n’ai pas retrouvé la magie de ce jour de septembre 2005 mais cela a été à chaque fois un plaisir de retrouver ce vin typé, généreux et équilibré. Je vous tiendrai au courant de mes futures rencontres avec lui. Si vous avez la chance de vous rendre en Corse, vous le trouverez en son fief de Sartène au 5, cours Bonaparte.
Sinon, renseignez-vous en appelant ou sur le site Internet du domaine : http://saparale.com

Petru Pinelli


04.95.77.15.52.

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